Maïzenakoekjes (glutenvrij)

Wat heb je nodig voor een flinke schaal koekjes?

125 gram suiker
2 zakjes vanillesuiker
2 eieren
125 gram boter (zacht maar niet gesmolten)
375 gram maïzena
Discospikkels
Optioneel: Een handvol gemalen kokos en 2 theelepels rum aroma

Eieren, suiker en vanillesuiker goed door elkaar mixen.
kokos, rum en boter erbij en mixen tot een romige massa.
Dan in gedeeltes de maïzena erbij doen (door een zeef).
Goed doormixen.

De oven voorverwarmen op 180 graden. Heteluchtoven op 160 graden.

Van het deeg kleine bolletjes draaien, op een bakpapier leggen en plat drukken met een vork.
Daarna de discospikkels erop strooien.

In een gewone oven de koekjes ongeveer 20 minuten bakken op 180 graden.
In een heteluchtoven 30 minuten bakken op 160 graden.
De koekjes mogen niet bruin worden.
Even laten afkoelen voordat je ze verlegt (ze zijn soms nog een beetje zacht).

Maizenakoekjes

 

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

21 + = 28