Van dorpsgenoot Marjan Torres kreeg ik de vertaling van een Spaans recept voor een heerlijke lasagne.
Ik wil het graag met iedereen delen.
Wij hebben het meteen uitgeprobeerd en hebben onze vingers erbij afgelikt.

LASAGNE MET VEEL GROENTE (dit recept is voor 6 personen)

Een grote lasagneschaal
18 lasagnevellen
2 grote (rode) uien
2 courgettes
500 gram champignons (eventueel de helft kastanjechampignons)
2 plakken ham van 100 gram elk of 200 gram gerookte spekjes
Paar teentjes knoflook
3 takjes verse tijm of een theelepel gedroogde thijm

1 liter melk (halfvol of vol)
80 gram bloem
80 gram boter

Zoute, peper en nootmuskaat

200 gram geraspte kaas geschikt voor gratin

Vul een grote pan met water en laat dat aan de kook komen. Laat de velletjes lasagne er een voor een inzakken en kook ze 7 minuutjes. Bij deze schotel is voorkoken nodig. Leg een paar keukendoeken klaar en leg de gekookte lasagnevellen er op.

Pel de uien. Snij ze half door en snij fijne halve ringen.
Snij de courgettes in kleine blokjes.
Snij de champignons in schijfjes.

Bak de uien, knoflook en courgettes. Voeg tijm toe. Voeg daarna de champignons bij. Laat ze meebakken en snij ondertussen de ham in blokjes.
Als de groente enigszins gaar is roer je er de ham door en zet de pan opzij.

Zet ondertussen de oven aan op 180 graden.

Maak bechamelsaus. Smelt de boter. Roer de bloem erdoor en bak deze even gaar. Voeg dan al roerend beetje bij beetje de melk toe totdat je een mooie roux hebt. Breng deze op smaak met peper, zout en flink wat nootmuskaat.

Roer 3 soeplepels saus door de groente.
Beboter de ovenschaal.

Leg 6 vellen lasagne op de bodem.
Schep er wat groentemengsel op en smeer dat goed uit.
Leg er nog een laag vellen op en bedek die ook met groentemengsel.
Leg er nu de laatste laag vellen op en doe daar het laatste restje groente op.
Bedek dit met de rest van de bechamelsaus.
Zet dit 15 minuten in de oven.

Doe er dan de kaas op en zet de schotel nog 10 minuten in de oven.
Smakelijk eten!

 

 

 

One comment on “Lasagne a la Marjan

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

+ 70 = 76