Sinterklaas is weer naar Spanje vertrokken dus…Oliebollentijd. Vroeger was oliebollen bakken iets wat door mijn pa werd gedaan maar toen hij 6 jaar geleden overleed moest ik het plotseling zelf doen. Ik wilde perse de traditie in eer houden maar eerlijk gezegd bakte ik er, letterlijk, niks van. Vorig jaar kreeg ik een recept onder… Read More


Lage taartvorm 28 cm (met losse bodem is het gemakkelijkst) Deegroller Blindbakvulling (bijvoorbeeld droge bonen of macaroni) Zanddeeg: 170 gram bloem 40 gram poedersuiker ½ zakje vanillesuiker 5 gram zout 115 gram boter of margarine 1 ei Meng bloem, poedersuiker, vanillesuiker en zout door elkaar. Maak er een kuiltje in en leg daar de kleingesneden… Read More


Lust je geen pesto van basilicum? Dan hier een mildere variant zodat je toch kunt genieten van een heerlijke pasta verde (of een ander gerecht met pesto). 100 gram rucolasla 100 gram pijnboompitten 100 gram geraspte Parmezaanse kaas 100 ml olijfolie (meer indien nodig) 3 tenen knoflook Wat zout of zeezout Rooster de pijnboompitjes licht… Read More


  Nodig: 2 Komkommers Zout en peper 4-6 tenen knoflook (naar smaak) Olijfolie Peterselie 1 Liter Griekse yoghurt (geen Turkse want die is te mager) Bereiding: Schil de komkommers, haal de zaadlijsten er uit en rasp ze. Doe de geraspte komkommer in een zeef met flink zout er op en laat dit in de koelkast… Read More


Een aantal jaren geleden kwam collega Leonie op kantoor met een zelfgebakken rabarberplaatcake. Echt het spreekwoordelijke engeltje wat op je tong piest. De zure rabarber in combinatie met de zachte zoete cake was zalig. Er is weer volop rabarber dus we kunnen los gaan. Ingrediënten: 200 gr. roomboter, op kamertemperatuur 225 gr. suiker 1 zakje… Read More


Ragout maken is echt een kwestie van gevoel. Een roux reageert niet altijd op dezelfde manier. Dat hangt van meerdere dingen af. De hoeveelheid vocht is daarom ook een indicatie. Het is even zoeken soms. Ragout: 90 gram boter 120 gram bloem 1 à 2 eetlepels fijngehakte peterselie Kerrie (flinke theelepel) Nootmuskaat (half theelepeltje) Zout… Read More


Smakelijk, gezond en snel! Stokbroodje erbij en je hebt een complete maaltijd. Nodig: 1 Bloemkool 1 Grote aardappel 2 Stengels bleekselderij 3 Tabletten kippenbouillon Optie: Cayennepeper en room Eventueel: 100 gram bacon Verse tuinkruiden Maak bloemkool, aardappel en bleekselderij schoon en snijdt alles aan stukken. Doe er ruim een liter water bij en de drie… Read More


Dit bananenbrood is een smakelijk en verantwoord tussendoortje. Het bevat geen toegevoegde suikers of vet. Ik heb het gevonden op de site van Francesca Kookt Benodigdheden: 175 gram bloem 25 gram cacaopoeder 2 theelepels bakpoeder snufje zout 3 eieren 3 zeer rijpe bananen (bruin en overrijp is het beste) 50 gram dadels (of meer zoals… Read More


Lekker om door je (dikke) soep te roeren is de speciale broodkruim. Wat heb je nodig? 100 gram bacon 2 boterhammen 30 gram Parmezaanse kaas (geraspt) peterselie bieslook Snij de bacon aan zeer kleine stukjes en bak het knapperig in voldoende boter. Maak van het brood broodkruim. Haal de bacon uit de pan en leg… Read More


Op verzoek nog eens mijn kruidenboter. Lekker voor bij de barbecue. Nodig: 1 pakje margarine of roomboter naar keuze 1 tot 1,5 runderbouillonblokje voor een halve liter Bosje bieslook Bosje peterselie Optioneel: Zeezout en knoflook Laat de boter op kamertemperatuur komen en prak ze. Maal het bouillonblokje tot poeder en roer dat door de boter.… Read More